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1.日治時期的1934年4月1日，臺南州虎尾郡海口庄海口公學校（今台西國小）新設崙子頂分教場，此即崙豐國小前身。

2. 1938年3月31日從海口庄海口公學校獨立出來，更名為崙子頂公學校。

3. 1941年4月因皇民化運動改稱崙子頂國民學校。

4. 光復後，1946年1月17日改名臺南縣虎尾區海口鄉第三國民學校，同年11月15日改名臺西鄉第二國民學校並改隸該鄉。

5. 1947年2月17日復改名崙豐國民學校。

6. 1950年12月17日因行政區劃重劃，改隸雲林縣。

7. 1968年實施九年國教，改制為國民小學，並稱現名至今。 

1. 廖俊賢校長：任期從1945年11月30日至1946年3月27日，主任代理校務，光復後首任校長。
2. 廖風明校長：任期從1946年3月27日至1947年9月6日，為光復後首任正任校長。
3. 張俊泊校長：任期從1947年9月06日至1949年5月13日。
4. 許景堂校長：任期從1949年5月13日至1949年9月01日，為主任代理校務。
5. 何石松校長：任期從1949年9月01日至1950年3月14日。
6. 廖世徙校長：任期從1950年3月14日至1951年2月26日。
7. 馬懋燕校長：任期從1951年2月26日至1953年2月27日。
8. 廖燼騰校長：任期從1953年2月27日至1954年9月07日。
9. 黃天生校長：任期從1954年9月07日至1957年2月28日。
10. 丁東德校長：任期從1957年2月28日至1973年8月23日。
11. 吳錫辛校長：任期從1973年8月23日至1986年7月31日。
12. 丁東德校長：任期從1986年7月31日至1992年2月01日，為第二次擔任本校校長。
13. 姚尾吉校長：任期從1992年2月01日至1992年8月01日，為主任代理校務。
14. 朱  我校長：任期從1992年8月01日至2002年2月01日。
15. 陳金鉌校長：任期從2002年2月01日至2007年2月01日。
16. 丁斌城校長：任期從2007年2月1日至2015年7月31日。
17. 林芷安校長：任期從2015年8月1日起至2021年7月31日。
18. 王東榮校長：任期從2021年8月1日起，現仍在職。